Оджахури со свининой


Сегодня нам захотелось приготовить что-то из кавказской кухни и наш поиск завершился на рецепте грузинского оджахури. Хорошенько промаринованное мягкое мясо, золотистый картофель и аромат по всему дому — вот что делает это блюдо достойным звания национального.

Дословно оджахури переводится как «семейное» и рассчитывается на большое количество человек. Мы не станем отходить от традиции и предложим дорогому читателю приготовить оджахури для большой семьи. Хороший повод наконец-то пригласить в гости любимую тетушку!


Ингредиенты

  • Свинина 500 г
  • Картофель 400 г
  • Лук 3 шт.
  • Сметана 2 ст.л.
  • Винный уксус 2 ст.л.
  • Белое сухое вино 60 мл
  • Оливковое масло 50 мл
  • Барбарис 0,5 ч.л.
  • Томатная паста 1 ст.л.
  • Кориандр 1 щеп
  • Лавровый лист 4 шт.
  • Соль по вкусу
  • Черный перец (молотый) по вкусу


Приготовление пошагово

Нарежьте свинину средними кусочками, не срезая с мяса жир.

Приготовьте маринад: смешайте сметану, томатную пасту, 10 мл белого вина, белый винный уксус, затем добавьте 2 луковицы, нарезанные тонкими кольцами, сушеный барбарис, лавровый лист, кориандр, соль и перец.

Залейте мясо маринадом, накройте крышкой и отправьте в холодильник на ночь.

Достаньте мясо, маринад слейте, а лавровый лист оставьте. Жарьте мясо без масла на хорошо разогретой сковороде. Через 10 минут следует влить оставшееся вино и 30 мл воды. Продолжайте жарить свинину в течение 20 минут, постоянно помешивая.

Картофель очистите и нарежьте крупными дольками. Хорошо разогрейте масло в другой сковороде, жарьте картофель на большом огне в течение 10–15 минут.

Из мяса удалите лавровый лист, выложите на одно блюдо с картофелем. Оставшуюся луковицу крупно нарежьте и выложите сверху.


Полезный совет

Ароматный оджахури произведет впечатление на всех домашних, но особенно это блюдо оценят мужчины. Готовьте с любовью, а полезные рецепты храните в закладках!

Популярные сообщения из этого блога

Запеченная куриная грудка

Изображение
Куриное филе — очень ценный диетический продукт, который можно приготовить сотней способов. Мне нравится  запеченная куриная грудка по-французски , но сегодня предлагаю вам один из самых простых и эффектных рецептов приготовления куриной грудки. 4 простейших ингредиента, около часа вашего времени и сытное, но некалорийное второе блюдо на вашем столе. Этот рецепт для ленивых обязательно пригодится всем, кто старается скинуть лишний вес после праздников. Ингредиенты Куриное филе 2 шт. Болгарский перец 2 шт. Сметана 100 г Горчица 100 г Соль по вкусу Черный перец (молотый) по вкусу Приготовление пошагово Промойте куриные грудки и удалите с них кожу. Обсушите их и сделайте в каждой половинке грудинки глубокие диагональные надреза на расстоянии около двух сантиметров друг от друга. Промойте перец, очистите его и нарежьте длинными полосками. После вставьте полоски перца в каждый надрез в курице. Смешайте кетчуп со сметаной, посолите и поперчите. Куриные грудки поместите в фор...
Подробнее

Грибной салат с морковью

Изображение
Из шампиньонов делают превосходные соусы, жульены, добавляют их в жаркое или суп. А что, если использовать этот питательный продукт в качестве основы для салата? Нет, блюда с маринованными грибами уже приелись, поэтому предлагаем их обжарить, чтобы полностью раскрыть аппетитный аромат. Заправить грибной салат можно домашним майонезом, но мы решили использовать сметану: так мы добавим сливочную нотку, которая придаст салату нежности и подчеркнет вкус грибов. Пассерованная морковь вполне заменима на морковь по-корейски, но это уже дело вкуса. Ингредиенты Шампиньоны 1 кг Лук 3 шт. Морковь 3 шт. Яйцо 4 шт. Консервированная кукуруза 250 г Сметана 4 ст.л. Оливковое масло 2 ч.л. Соль по вкусу Черный перец (молотый) по вкусу Приготовление пошагово Отварите яйца вкрутую, остудите и нарежьте кубиками. Шампиньоны нарежьте пластинами, выложите на подогретую сковороду без масла. Обжарьте в собственном соку, пока жидкость не выпарится, затем охладите. По отдельности подрумяньте на ск...
Подробнее

Шашлыки из фарша со слоеным тестом

Изображение
Если вы соскучились по ароматным шашлыкам, а лета ждать еще долго, «Со Вкусом» предлагает вам приготовить очень аппетитные шашлычки из фарша со слоеным тестом на шпажках. Это блюдо порционное, поэтому его можно подавать на праздники. Такие шашлычки идеально сочетаются с овощными салатами, зеленью, а еще их можно подавать с любимыми соленьями. Не поленитесь и приготовьте это оригинальное блюдо для своей семьи уже сегодня! Ингредиенты Свиной фарш 500 г Слоеное тесто 500 г Соевый соус 3 ст.л. Черный перец (молотый) по вкусу Лук 1 шт. Чеснок 2 зуб Подсолнечное масло по вкусу Приготовление пошагово Натрите на терке лук и добавьте его в фарш. Добавьте соевый соус, перец и измельченный чеснок. Отправьте фарш в холодильник на полчаса. Из фарша сформируйте фрикадельки, а тесто раскатайте и нарежьте полосками шириной чуть больше диаметра фрикаделек. Замочите деревянные шпажки в воде на несколько минут, а после насадите на них по 4 фрикадельки, обматывая ленточкой из теста. Смажьте...
Подробнее

Суп пити

Изображение
Пити — визитная карточка азербайджанской кухни, превосходный суп, который хочется готовить на обед каждый день! Это блюдо известно в армянской кухне под названием «путук», но получило наибольшее распространение в азербайджанской кухне как один из основных видов национальных первых блюд. Оригинальный пити готовят в глиняных горшочках в печи, добавляют каштаны и шафран. К сожалению, такие ингредиенты тяжело найти в ближайшем супермаркете, поэтому мы заменили их на картофель и куркуму. Итак, берем горшок объемом 1,5–2 л и начинаем колдовать! Ингредиенты Вода 1 л Баранина 200 г Лук 2 шт. Алыча 3 шт. Картофель 2 шт. Нут 1 ст.л. Черный перец (горошком) 6 шт. Кинза 1 ст.л. Петрушка 1 ст.л. Соль по вкусу Куркума по вкусу Помидор 1 шт. Приготовление пошагово Предварительно замочите нут в воде и оставьте на ночь, затем промойте. В горшочек выложите мелко нарезанный лук, кусочки мяса, нут, алычу, залейте 0,5 л кипятка и плотно закройте крышкой. Отправьте в разогретую до 180 град...
Подробнее